在開(kāi)學(xué)季來(lái)臨之際，城中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，采用“股所聯(lián)動(dòng)、隊(duì)所聯(lián)合、所所協(xié)作”的協(xié)同工作模式，牽頭組織開(kāi)展學(xué)校食品安全工作檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)目標(biāo)明確，旨在通過(guò)全方位、無(wú)死角的深度排查，將食品安全隱患徹底揪出，以嚴(yán)防嚴(yán)控的高壓態(tài)勢(shì)，牢牢守護(hù)校園食品安全的堅(jiān)固防線，確保開(kāi)學(xué)后各項(xiàng)食品安全工作精準(zhǔn)落地、高效推進(jìn)，為廣大師生的飲食健康構(gòu)筑起堅(jiān)不可摧的安全堡壘。

食品安全無(wú)小事，它緊密關(guān)聯(lián)著師生的身體健康，更是維系校園和諧穩(wěn)定的重要基石，容不得半點(diǎn)疏忽與懈怠。在此次檢查中，執(zhí)法人員始終秉持嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的專(zhuān)業(yè)態(tài)度，深入學(xué)校食堂后廚這一食品安全管理的關(guān)鍵陣地，展開(kāi)了如同地毯式搜索般的精細(xì)檢查。從食材存放區(qū)域的溫度、濕度是否達(dá)標(biāo)，到食材擺放是否遵循先進(jìn)先出原則；從食品加工過(guò)程中每一道工序是否嚴(yán)格依照規(guī)范流程操作，到操作人員是否嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生防護(hù)措施；從餐具清洗時(shí)的藥劑配比、浸泡時(shí)間，到消毒后的存放環(huán)境是否衛(wèi)生；從食堂地面、墻壁的清潔頻次，到各類(lèi)垃圾的處理是否及時(shí)得當(dāng)，每一個(gè)細(xì)微之處都進(jìn)行了嚴(yán)苛的審視與評(píng)估。一旦發(fā)現(xiàn)任何可能危及食品安全的隱患，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)向?qū)W校下達(dá)整改通知書(shū)，要求學(xué)校即刻行動(dòng)起來(lái)，以高度的責(zé)任感和緊迫感，迅速組建整改工作小組，制定詳細(xì)整改計(jì)劃，明確整改責(zé)任人與整改期限，確保整改工作全面覆蓋、深入徹底、不留死角。

執(zhí)法人員著重強(qiáng)調(diào)，學(xué)校務(wù)必嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將校園食品安全工作提升到學(xué)校發(fā)展戰(zhàn)略的突出位置。一方面，要切實(shí)推動(dòng)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制的全面落實(shí)，將校園食品安全納入學(xué)校年度重點(diǎn)工作任務(wù)清單，從學(xué)校管理的頂層架構(gòu)出發(fā)，全方位強(qiáng)化對(duì)食品安全工作的重視程度與管理力度。另一方面，要致力于建立健全科學(xué)完善的食品安全管理制度。依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，緊密結(jié)合學(xué)校自身獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)模式與實(shí)際情況，精心編制貼合校情的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，對(duì)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、售賣(mài)等各個(gè)環(huán)節(jié)潛在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)識(shí)別，并制定切實(shí)可行的管控措施。同時(shí)，按照法律法規(guī)要求，配備具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)與豐富經(jīng)驗(yàn)的食品安全管理人員，確保食品安全管理工作的專(zhuān)業(yè)性與規(guī)范性。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全 “日管控、周排查、月調(diào)度” 制度，每日安排專(zhuān)人對(duì)食品原材料采購(gòu)、加工制作、成品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致管控，做好記錄；每周組織專(zhuān)業(yè)人員對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行全面排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)；每月由學(xué)校管理層牽頭，系統(tǒng)調(diào)度總結(jié)本月食品安全工作開(kāi)展情況，針對(duì)存在的問(wèn)題制定改進(jìn)措施，及時(shí)解決問(wèn)題。此外，還需構(gòu)建完善的學(xué)校食品安全督查機(jī)制與考評(píng)機(jī)制，由校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）親自掛帥，不定期在工作時(shí)段深入食堂后廚開(kāi)展隨機(jī)抽查檢查。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案與整改程序，以 “零容忍” 的堅(jiān)決態(tài)度，迅速調(diào)配資源，采取有效措施，第一時(shí)間消除隱患，全力保障校園食品安全，讓師生吃得安心、家長(zhǎng)放心。

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