氣溫逐步升高，濕度加大，易于細菌的滋生，食物中毒進入易發、高發、突發期，為確保公眾飲食安全和身體健康，預防食物中毒發生，市食品藥品監督管理局提示廣大消費者夏季飲食應注意以下幾個方面。 

　　一、食品選購要嚴把安全關 

　　應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，對于需要冷藏和冷凍的食品，購買時應注意是否符合相應的貯存條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。 

　　二、居家飲食要注意食品安全 

　　應購買新鮮食品原料，食材要充分清洗，加熱烹制過程要做到燒熟煮透，烹調好的食物在室溫下存放不超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質，并經再次徹底加熱后方可食用。謹防馬鈴薯、豆角中毒。發芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用后易引起中毒。生豆角中含有皂素和紅細胞凝集素兩種毒素，皂素會強烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，豆角一定煮熟煮透方可食用。 

　　三、外出就餐要增強自我保護意識 

　　應選擇具有有效食品經營許可證（或餐飲服務許可證）、內外環境整潔、餐飲服務食品安全等級公示牌標示“笑臉”、“平臉”的飯館就餐，餐后應索要發票。 

　　四、不要購買和食用不認識的 

　　野菜和野生蘑菇等 

　　特別是野生蘑菇，目前沒有簡單易行的鑒別方法，預防毒蘑菇中毒的根本就是勿采勿食勿購。一些野菜也需要經過認真地煮、浸泡等前處理后再吃。 

　　五、網絡訂餐要留意 

　　選擇“證照齊、距離近、評價好”的餐飲單位訂餐，要注意查看賣家的《食品經營許可證》，收到食品后要檢查包裝及食材質量并盡快食用，盡量不網購冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。 

　　六、發生食物中毒要妥善處理 

　　進餐后如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，要立即進行自救，盡快吐出胃中物，并盡快就醫。同時立即撥打12331向當地食藥監管部門報告，并保留所有剩余的食物等，以備調查中毒原因之用。